När mamma sover..

Somnade visst en stund och vaknade i detta vackra konstverk. Det fortsätter genom samtliga köksluckor och ut på vardagsrumsgolvet :D och på Storebror också förståss. Tur det är vattenlösliga färger!! Och tur att jag vaknade efter bara några minuter.

Mjölkfria kanelbullar

Imorgon ska vi fika med fina A och hennes dotter och därför tänkte jag att idag ska bli min kanelbullebakardebut. De står i ugnen nu och gottar sig :) Hoppas att de blir bra! Första batchen ser katastrofalt ful ut (inte den på bilden)... Haha!

Receptet är taget från mjolkfri.com, men med några smärre ändringar. De borde ha lite mer beskrivningar om hur man går tillväga! Kan tänka mig att många som plötsligt måste baka mjölkfritt kanske är tvungna att baka kanelbullar för första gången i sitt liv och då fattar man inte vad som menas med "kavla ut", till exempel. Vaddå kavla ut? Rektangel eller kvadrat, hur får man hörnen okej?? Och "rulla" - vaddå rulla? Hur ska man rulla för att bullen ska bli fast och inte kleta ut sig totalt när man sen tar upp den? Men det gick bra till slut. Förutom den där första batchen då...

Nu är de klara! De fula blev jättefeta och stora, kommer nog bli lite väl mycket deg utan kanelkladd! Annars smakar de som vanliga kanelbullar gör - supergott och beroendeframkallande! Storebror blir nog glad imorgon när han får kanelbullefrukost :)

Mjölkfria kanelbullar (ca 50 st)

Deg:
50 g jäst
150 g mjölkfritt margarin
5 dl havredryck (Man kan använda äppeljuice också! Det visste jag inte)
1,5 dl socker
1 tsk salt
15-16 dl mjöl

Fyllning:
200 g mjukt margarin
Kanel
Socker

Garnering:
1 ägg
Pärlsocker

Smält margarinet i en kastrull och häll på havredrycken. Värm till 37 grader (typ bebisbadtemp). Smula sönder jäst i en bunke och blanda ut den med en del av havreblandningen. Häll på resten av havreblandningen när jästen är helt utblandad.

Blanda i socker, salt och nästan allt mjöl. Knåda till en deg och tillsätt lite mer mjöl om degen känns kladdig.

Låt jäsa under duk i ca 30 minuter. Under tiden - ta fram 2 plåtar och lägg ut 45-50 bakformar.

Dela degen i 3 delar. Kavla ut varje del i en avlång remsa - typ 30x20 cm, ganska tunn. Bred på rejält med margarin, strö på ordentligt med socker och kanel.

Rulla försiktigt in den långsida som är mest ful och försök att göra rullen ganska jämn. Dela med en vass kniv, så att bullarna blir ca 2,5 cm tjocka. Lägg ner i formarna.

Låt jäsa under duk i 20 minuter till. Under tiden kan du värma ugnen till 225 grader.

När jäsningen är klar - vispa upp ett ägg och pensla bullarna (det går bra att pensla med fingrarna om man, som jag, inte äger en bakpensel). Det går också bra att använda havredryck om man vill ha äggfria bullar. Strö på pärlsocker och ställ in bullarna i mitten av ugnen. Ca 8-10 minuter, men de blir inte förstörda om man, som jag, råkar ha dem inne i 15.

Låt svalna på galler - de bullarna du/ni inte mumsar i er direkt förstås :)